Cours fondamental sur les trois macronutriments : rôles énergétiques et structuraux des glucides (index glycémique, fibres), des lipides (acides gras saturés, mono et polyinsaturés, oméga-3) et des protéines (acides aminés essentiels, bilan azoté). Recommandations ANSES 2024.
Ces articles approfondissent les notions abordées dans la vidéo. Idéal pour consolider vos connaissances.
Qu'est-ce qu'une alimentation réellement équilibrée ? Cet article passe en revue les recommandations ANSES 2024, les grandes familles d'aliments, les pièges des régimes restrictifs et les stratégies pratiques pour améliorer ses habitudes alimentaires au quotidien.
La dénutrition est fréquente chez les patients hospitalisés et aggrave le pronostic de toutes les pathologies. Cet article détaille les outils de dépistage validés, les critères diagnostiques HAS 2021 et les stratégies de renutrition adaptées au contexte clinique.
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43:00frenLa dénutrition touche près de 40 % des patients hospitalisés. Cette vidéo présente les outils de dépistage (NRS-2002, MNA), les critères diagnostiques HAS 2021 (perte de poids, IMC, albumine), les modalités de nutrition entérale et parentérale et le suivi diététique en équipe pluridisciplinaire.
33:00frTour d'horizon des vitamines (A, B9, B12, C, D, E, K) et des minéraux (fer, calcium, magnésium, zinc, iode) : sources alimentaires, rôles biologiques, carences fréquentes en population française et apports journaliers recommandés selon l'EFSA.